Australia Akhirnya Raih Bintang Michelin Melalui 11 Restoran di Australia Selatan

Australia mencatatkan sejarah baru dalam dunia kuliner dunia setelah 11 restoran di negara bagian Australia Selatan resmi menerima penghargaan bintang Michelin. Pencapaian ini menandai kehadiran pertama panduan kuliner bergengsi tersebut di Negeri Kanguru.

Magill Estate Restaurant yang berlokasi di Adelaide menjadi satu-satunya tempat yang meraih dua bintang Michelin. Sementara itu, 10 restoran lainnya masing-masing mendapatkan satu bintang sebagai pengakuan atas kualitas masakan mereka.

Pemerintah Australia Selatan mengambil langkah berani dengan membiayai langsung kehadiran inspektur anonim untuk melakukan penilaian di wilayah mereka. Kebijakan ini sekaligus menjelaskan mengapa penghargaan tersebut belum mencakup restoran di negara bagian lain di Australia.

Scott Huggins, koki sekaligus pemilik Magill Estate Restaurant, mengaku terharu dengan pencapaian tersebut. Ia menyatakan bahwa dirinya telah memimpikan bekerja di restoran berbintang Michelin sejak masih muda, bahkan sempat berkarier di Eropa serta Jepang untuk mengasah kemampuannya.

Langkah Australia Selatan ini mengikuti jejak Selandia Baru yang telah masuk dalam panduan Michelin pada Juli lalu. Pemerintah Selandia Baru diketahui menyepakati investasi sebesar NZ$6,3 juta (sekitar Rp59 miliar) untuk durasi kerja sama selama tiga tahun.

Menteri Pariwisata Australia Selatan, Emily Bourke, membela investasi yang dikeluarkan pemerintah negara bagian tersebut. Menurutnya, langkah ini merupakan strategi efektif untuk menciptakan destinasi wisata kelas dunia yang mampu menarik perhatian pelancong internasional secara luas.

Panduan Michelin sendiri memiliki sejarah panjang sejak diciptakan oleh bersaudara André dan Édouard Michelin pada tahun 1900 di Prancis. Awalnya, buku panduan ini dirancang untuk mendorong pengemudi melakukan perjalanan jarak jauh yang secara tidak langsung meningkatkan penjualan ban kendaraan produksi perusahaan mereka.

Bintang Michelin mulai diperkenalkan secara resmi pada tahun 1926 dan berkembang menjadi standar tertinggi bagi koki di seluruh dunia. Satu bintang menandakan masakan berkualitas tinggi, dua bintang berarti masakan sangat luar biasa yang layak dikunjungi, sedangkan tiga bintang dikhususkan untuk hidangan tingkat dunia yang patut menjadi tujuan perjalanan khusus.

Beberapa restoran yang meraih satu bintang antara lain Arkhé di Norwood yang mengandalkan teknik memasak dengan api terbuka. Selain itu, ada pula Aptos di Adelaide yang menawarkan menu khusus dengan menonjolkan bahan-bahan asli Australia dalam setiap hidangannya.

Selain daftar berbintang, panduan ini juga memuat lebih dari 70 restoran lain di Australia Selatan. Beberapa di antaranya masuk dalam kategori Bib Gourmand yang secara khusus mengapresiasi restoran dengan standar makanan baik namun tetap memiliki harga yang terjangkau bagi masyarakat luas.